Mediterraner Nudelsalat

500 g Nudeln (super schmecken auch Dinkelnudeln)

2 Gläser eingelegte Tomaten (wir benötigen auch das Öl!)

eine Zwiebel

Tomatenmark

Salz, Pfeffer

Optional: 

Champignons

Mais

Antipasti wie Oliven, eingelegter Knoblauch, Peperoni

• Nudeln wie gewohnt kochen
• dann alle Zutaten kleinschneiden
• Zwiebeln zusammen mit dem gesamten Inhalt aus den Gläsern anbraten
• mit Tomatenmark zu einer Art "Pesto" verrühren. 
• die restlichen Zutaten kleinschneiden und das noch heiße Persto mit den Nudeln und allen weiteren Zutaten vermischen.
• Würzen, fertig! :-)