Marzipanmousse

Zutaten

• 300 g Marzipan
  
• 4 Eigelbe
  
• 200 g Zucker
  
• 1/2 l Milch
  
• 6 Blatt Gelatine
  
• 1/2 l Sahne

Sauce:

• 500 g Himbeeren
  
• 1 Glas Rotwein

Zubereitung

Marzipan mit Milch aufkochen. Eigelbe und Zucker schaumig schlagen und unterrühren. Anschließend die Gelatine darin auflösen und alles erkalten lassen.

Zum Schluss die Sahne schlagen und der Masse unterheben.

Für die Sauce die Himbeeren mit dem Rotwein pürieren und zur Marzipanmousse servieren.